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本文关键词: 乳业

今年4月，新版乳业国标强制性标准正式颁布，从6月起开始正式实施。

乳业新标准中，乳蛋白含量设定为2.8%,但1986年的旧版生乳国标中这个数值是2.95%,新标准中的这一数值为历史新低。因此，新的乳业国标是倒退的标准的说法不胫而走。网络上“乳业新国标倒退25年”的帖子被各大论坛疯狂转载。

新国标是否意味着乳品质量的降低？降低生乳蛋白质标准是否和奶农达不到标准而添加三聚氰胺有关？ 7月13日，在卫生部召开的新闻发布会上，卫生部联合有关专家对这些热点问题进行了解答。从专家的回来看，他们对乳品新国标能够保证乳制品安全充满信心。同时，发布会从始至终传递着一个信息：这是一个基于“国情”的标准。

“国情”是什么？

据中国乳制品工业协会今年4月公布的数字：2009年全国规模以上乳制品企业工业总产值累计1650.2亿元，同比增长12.38%，乳制品总产量1935.1万吨，同比增长12.88%。要知道，这是中国乳品“三聚氰胺”事件爆发后的数据，可以说，这个数据已经一定程度上扫清了曾经弥漫在中国乳品行业上空的悲观阴云。他们又可以“阳光灿烂”地加入到市场的盛宴中来了。

而在这些增长的背后，是数量庞大的奶农，这些增长数字在营造着生产企业的阳光的同时，也在维持着大量奶农的生计。中国乳业涉及千亿元的行业规模，涉及数量庞大的奶农的生活，当然，也涉及各地的财政收入与社会稳定。如果把乳品新国标比作一架天平，奶企、奶农、乃至奶源地政府是天平的一端，在天平的另一端，则是数以亿计的乳品消费者。在中国乳业目前尚处于“低端发展”的阶段，这是一个难以平衡的度量。国家标准的些微改动，必然牵涉各方力量与利益的复杂博弈。

乳品（生乳）标准订得过高，奶农和奶企，尤其是北方奶农和奶企将无法维持；而标准过低，乳品消费者的安全利益则难以保证。要奶农，还是要好牛奶？这就是国情。卫生部组织的标准修订专家们要找到一个平衡点。

这个平衡点就是是2.8。新闻发布会上，乳品的“顶级权威专家”认为，这个标准既能满足乳品的安全需求，又能保障奶农的生计。从发布会的字里行间可以品味出，他们也认为这个标准并不是一个“理想”的标准，但是这是一个基于现实国情的标准。而消费者有理由认为，这不是乳品的“技术标准”，而是一个“政治标准”。选择蛋白质2.8而不是2.95，菌落总数200万而不是50万，选择维护当下的奶农奶企利益而不是今后的乳品质量，这是一项事关“政治正确”的任务。

许多人曾经认为，在三聚氰胺事件后组织修订的乳品新国标，将是乳品大幅提升品质的一个契机，但现在看来，或许是中国乳品行业太沉重了，或许是这个行业上牵挂了太多的负载，或许是因为匍匐得太久，中国乳品的质量已经无法提升。

现在，唯一的问题是，生乳新国标已经俯身屈就了“国情”，那些已经习惯了往牛奶里加东西的手，能否停下来？对此，中国奶协理事王丁棉说：不会。哦，还能拿什么拯救你，中国生乳。

今后，姐喝的不是牛奶，是政治。如果不幸发生了意外，姐就可以自豪地说：我已经把自己的身体奉献给了中国特色的社会主义事业。

以上评论综合了以下信息：

1. 乳品新国标倒退的不仅仅是标准还有生态环境
2. 乳品“新国标”纷争
3. 乳品新国标“倒退25年”奶制品质量是否下降
4. 乳品新国标被指倒退25年 卫生部:符合国情